๐ŸŒฝ ํƒ๋ฐฉ๋Ÿฌ๋‹˜ , ์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜ ์ดˆ๋‹น ๋ช‡ ๊ฐœ?

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์•„์‚ญ์•„์‚ญ~ ํ•˜๋ฉด ์–ด๋–ค ๊ฒƒ๋“ค์ด ๋– ์˜ค๋ฅด๋‚˜์š”?๐Ÿ’ญ ์‚ฌ๊ณผ, ์˜ค์ด, ์ˆœ๋ฌด ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ … ์ƒ์œผ๋กœ ์”น์–ด ๋จน๋Š” ์ดˆ๋‹น์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜์š”! ๋ฒ ์–ด ๋ฌผ๋ฉด ๊ณผ์ฆ™ ๋‚˜์˜ค๋“ฏ ๋‹จ๋ฌผ์ด ์ž… ์•ˆ์œผ๋กœ ์ญˆ์šฑ ๋ฐ€๋ ค์™€์š”. ๋‹ค๊ฐ€์˜ค๋Š” 7์›”, ์ œ์ฒ ์„ ๋งž์€ ์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜์˜ ํ’ˆ์ข… ์ค‘ ํ•˜๋‚˜์ธ ์ดˆ๋‹น์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜๋Š” ๋‹น๋„๊ฐ€ ๋†’์€ ์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜๋ฅผ ๋งํ•ด์š”.(ํ˜น, ์ดˆ๋‹น์ˆœ๋‘๋ถ€๋„…? ๋†‰! ์—ฌ๊ธฐ์„œ ‘์ดˆ๋‹น’์€ ๊ฐ•๋ฆ‰์˜ ์ง€๋ช…์ด์—์š”) ์ผ๋ฐ˜ ์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜์™€ ๋น„๊ตํ•ด 2~3๋ฐฐ๊ฐ€๋Ÿ‰ ๋†’์€ ๋‹น๋„๊ฐ€ ํŠน์ง•์ธ๋ฐ ์ด๋Š” ์‚ฌ๊ณผ์™€ ์ˆ˜๋ฐ•, ๋ฉœ๋ก ๋ณด๋‹ค๋„ ๋†’์•„์š”. ํ•˜๋ฌผ๋ฉฐ ์˜๋ฌธ๋ช…๋„ Super Sweet Corn์ด๊ณ ์š”. *๋‹น๋„๋ฅผ ์ธก์ •ํ•˜๋Š” ๋‹จ์œ„์ธ Brix ๊ฐ’์„ ๋น„๊ตํ•˜๋ฉด, ์ดˆ๋‹น์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜ 16~18>์‚ฌ๊ณผ 14>์ˆ˜๋ฐ•๊ณผ ๋ฉœ๋ก ์ด 12 ์ •๋„์˜ˆ์š”.


์‹๊ฐ์ด๋ƒ ๋‹จ๋ง›์ด๋ƒ, ์ฐฐ์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜vs์ดˆ๋‹น์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜

์šฐ๋ฆฌ๊ฐ€ ํ”ํžˆ ๋จน๋Š” [์ฐฐ์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜]๋Š” ๋Œ€๋ถ€๋ถ„ ๊ตญ์‚ฐ์œผ๋กœ ํ™์ฒœ, ์ •์„  ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ๊ดด์‚ฐ์ด ์ฃผ์žฌ๋ฐฐ์ง€์˜ˆ์š”. ์ฐฐ๊ธฐ์žˆ๋Š” ์ซ€๋“ํ•œ ์‹๊ฐ์œผ๋กœ ๋งŽ์ด ์ฐพ์œผ๋ฉฐ ์„คํƒ•์ด๋‚˜ ์‚ฌ์นด๋ฆฐ์„ ์ฒจ๊ฐ€ํ•ด ๋‹จ๋ง›์„ ๋”ํ•ด์š”. ๋ฐ˜๋Œ€๋กœ, [์ดˆ๋‹น์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜]๋Š” ๊ทธ ์ž์ฒด๋กœ ๋งค์šฐ ๋‹ฌ์•„์š”*. ์ƒ์œผ๋กœ ๋จน์–ด๋„ ๋˜๊ณ , ์•„์‚ญํ•œ ์‹๊ฐ์ด ์˜ ์–ด์ƒ‰ํ•˜๋ฉด ์ฐฐ์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜์ฒ˜๋Ÿผ ์ช„๋„ ๋ผ์š”. ๊ตญ๋‚ด์—์„œ๋Š” ์ œ์ฃผ๋‚˜ ํ•ด๋‚จ ๋“ฑ ๋‚จ๋ถ€ ์ง€๋ฐฉ์—์„œ ์žฌ๋ฐฐํ•˜๋Š”๋ฐ ํ’ˆ์ข…์˜ 99%๊ฐ€ ๋ฏธ๊ตญ์‚ฐ์ด์—์š”. ๋”ฐ๋ผ์„œ, ์‚ฌ๊ณ„์ ˆ์ด ๋šœ๋ ทํ•œ ์šฐ๋ฆฌ๋‚˜๋ผ ๊ธฐํ›„์— ์ ์‘ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ํ’ˆ์ข… ์—ฐ๊ตฌ๊ฐ€ ํ•œ์ฐฝ์ด์—์š”. *์ด๋ ‡๊ฒŒ ๋‹จ๋ฐ๋„ 100g๋‹น ์—ด๋Ÿ‰์ด ์ฐฐ์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜ 130kcal, ์ดˆ๋‹น์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜ 96kcal๋กœ ๋” ๋‚ฎ์•„์š”.


๋ง›์žˆ๋Š” ์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜ ์‹ ์„ ํ•˜๊ฒŒ ๋ณด๊ด€ํ•˜๊ธฐ

์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜๋Š” ์ˆ˜ํ™• ์งํ›„๋ถ€ํ„ฐ ์ˆ˜๋ถ„์˜ ๋…น๋งํ™”๊ฐ€ ์ง„ํ–‰๋˜๋ฉฐ ๋‹น๋„๊ฐ€ ๊ธ‰๊ฒฉํžˆ ๋–จ์–ด์ ธ์š”. ์•„๋ž˜ ๋ฐฉ๋ฒ•์„ ์ฐธ๊ณ ํ•ด ๋ง›์žˆ๋Š” ์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜๋ฅผ ๊ณ ๋ฅด๊ณ  ๋‚˜๋ฉด ์ผ์ฃผ์ผ ์•ˆ์— ๋จน์„ ๋งŒํผ๋งŒ ๋ƒ‰์žฅ๊ณ ์— ๋„ฃ์–ด ์ฃผ์„ธ์š”. ๊ทธ ์ด์ƒ์€ ๊ป์งˆ์„ ๋ฒ—๊ฒจ ์ง€ํผ๋ฐฑ์— ๋‹ด์•„ ๋ƒ‰๋™ ๋ณด๊ด€ํ•˜๊ณ ์š”. :)

  • ๊ป์งˆ | ๊ฒ‰๋ถ€ํ„ฐ ์•ˆ๊นŒ์ง€ ํ‘ธ๋ฅด๊ณ  ์œค๊ธฐ ๋‚˜๋Š” ๊ฒƒ
  • ์ˆ˜์—ผ | ์ž˜ ๋งˆ๋ฅธ ๊ฒƒ ์ˆ˜์—ผ์—์„œ ์•Œ๋งน์ด๋กœ ์˜์–‘์„ ์ „๋‹ฌํ•˜๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ์ด‰์ด‰ํ•˜๋‹ค๋ฉด ๋œ ์ต์€ ๊ฑฐ์˜ˆ์š”
  • ์•Œ๋งน์ด | ๋๋ถ€๋ถ„๊นŒ์ง€ ๊ฝ‰ ์ฐฌ ๊ฒƒ ์‚ด์ง ์›€์ผœ์ฅ์–ด ํ™•์ธํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์–ด์š”. ํ˜น, ์ชผ๊ทธ๋ผ๋“  ์•Œ๋งน์ด๊ฐ€ ๋ณด์ด๋‚˜์š”? ์ด๋Š” ์˜์–‘์†Œ ์†Œ๋ชจ๋กœ ์ˆ˜์ถ•๋œ ๊ฑฐ์˜ˆ์š”. ์‹ ์„ ๋„๊ฐ€ ๋–จ์–ด์ง€๋Š” ์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜๋‹ˆ๊นŒ ํŒจ์Šค!


์”น๊ณ  ๋œฏ๊ณ  ๋ง›๋ณด๊ณ  ์ฆ๊ธฐ๊ธฐ

์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜์˜ ‘์˜ฅ’๋„, ์ฝ˜์˜ ‘ใ…‹’๋„ ๋“ค์–ด๊ฐ€์ง€ ์•Š์ง€๋งŒ ๋‚ด ์•ˆ์— ์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค ํ•˜๋Š” ๊ฒƒ๋ถ€ํ„ฐ ํƒ€๊ณ ๋‚œ ๋จน์ž˜์•Œ(๋จน๋Š” ๊ฒƒ์„ ์ž˜ ์•„๋Š” ์‚ฌ๋žŒ)๋“ค๋กœ๋ถ€ํ„ฐ ํƒ„์ƒํ•œ ์˜์™ธ์˜ ํ•œ์‹๊นŒ์ง€. ์•Œ๊ณ  ๋จน์œผ๋ฉด ๋” ๋ง›์žˆ๋Š” ์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜ ์š”๋ฆฌ์™€ ์ˆ ์„ ์†Œ๊ฐœํ•ด์š”.

  • ์˜ฌ์ฑ™์ด ๊ตญ์ˆ˜

์„ค๋งˆ ์˜ฌ์ฑ™์ด๋ฅผ…? ๋‹คํ–‰ํžˆ๋„ ์•„๋‹ˆ์—์š”. ๋ฉ”์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜๋กœ ๋งŒ๋“ค์–ด ๊ตญ์ˆ˜๊ฐ€ ๋š๋š ๋Š์–ด์ง„ ๋ชจ์–‘์ด ์˜ฌ์ฑ™์ด๋ฅผ ๋‹ฎ์•„ ๋ถ™์€ ์ด๋ฆ„์ด์—์š”. ๋ฉ”์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜๋Š” ๊ฐ•์›๋„ ์‚ฐ๊ฐ„ ์ง€์—ญ์—์„œ ๋งŽ์ด ์žฌ๋ฐฐํ•ด ์˜จ ํ† ์ข… ์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜์˜ˆ์š”. ์Œ€ ์žฌ๋ฐฐ๊ฐ€ ์–ด๋ ค์šด ์ง€ํ˜• ํŠน์„ฑ์ƒ ๊ฐ•์›๋„์˜ ์ฃผ์š” ์‹๋Ÿ‰์ด๊ธฐ๋„ ํ–ˆ๊ณ ์š”. ์ „๋ถ„ ํ•จ๋Ÿ‰์ด ๋‚ฎ์•„ ์ฐฐ๊ธฐ๊ฐ€ ๋ถ€์กฑํ•˜๊ณ  ํ๋ฌผํ๋ฌผํ•œ ๋ฉด์„ ์ˆŸ๊ฐ€๋ฝ์œผ๋กœ ๋– ๋จน์–ด์š”. ์žฅ๋งˆ๊ฐ€ ๋๋‚˜๊ณ  ์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜๊ฐ€ ๋ฌด๋ฅด์ต์–ด๊ฐˆ ๋ฌด๋ ต ํ‰์ฐฝ ์ง€์—ญ์˜ ์˜ค์ผ์žฅ์—์„œ ์ฃผ๋กœ ๋ง›๋ณผ ์ˆ˜ ์žˆ์–ด์š”.

  • ๋ฒ„๋ฒˆ(Bourbon) ์œ„์Šคํ‚ค

์นœ๊ตฌ๋Š” ๊ฐ€๊นŒ์ดํ•˜๊ณ , ๋ฒ„๋ฒˆ์€ ๋” ๊ฐ€๊นŒ์ดํ•˜๋ผ. ์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜๋ฅผ ์ฆ๋ฅ˜ํ•œ ํ›„ ์ˆ™์„ฑ์‹œํ‚จ ๋ฏธ๊ตญ์˜ ๋Œ€ํ‘œ ์ˆ ๐Ÿฅƒ์ด์—์š”. ์ผ๋ฐ˜์ ์ธ ์œ„์Šคํ‚ค์™€ ๋‹ฌ๋ฆฌ, ๋ณด๋ฆฌ๊ฐ€ ์•„๋‹Œ ์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜๋ฅผ ์ฃผ์žฌ๋ฃŒ๋กœ ์จ์„œ ์€์€ํ•œ ๊ณ ์†Œํ•จ์ด ๋Š๊ปด์ ธ์š”. ๋Œ€ํ‘œ์ ์œผ๋กœ๋Š” ์ง ๋น”(Jim Beam), ๋ฉ”์ด์ปค์Šค ๋งˆํฌ(Maker’s Mark), ์—๋ฐ˜ ์œŒ๋ฆฌ์—„์Šค(Evan Wiliams, ๋ฏธ๊ตญ ์ผ„ํ„ฐํ‚ค์— ์ƒ์—…์šฉ ์ฆ๋ฅ˜์†Œ๋ฅผ ์ง€์–ด ์ง€๊ธˆ์˜ ๋ฒ„๋ฒˆ ์œ„์Šคํ‚ค๋ฅผ ํƒ„์ƒ์‹œํ‚จ ์‚ฌ๋žŒ์˜ ์ด๋ฆ„์—์„œ ๋”ฐ์™”์–ด์š”) ๋“ฑ์ด ์žˆ๊ณ ์š”. ์œ„์Šคํ‚ค ํŠน์œ ์˜ ๊ฐ•ํ•œ ํ–ฅ๊ณผ ํ™”ํ•จ์„ ๊ฐ€๋ณ๊ฒŒ ์ฆ๊ธฐ๊ณ  ์‹ถ๋‹ค๋ฉด ์ฝœ๋ผ๋ฅผ ์„ž๊ฑฐ๋‚˜(์ง๋น”+์ฝœ๋ผ=์ง์ฝ•) ์ง„์ €์—์ผ์„ ํƒ€์„œ ํ•˜์ด๋ณผ๋กœ ๋งˆ์…”๋„ ์ข‹์•„์š”.

  • ์ฝ˜์น˜์ฆˆ

๋ฌผ๊ธฐ๋ฅผ ๋บ€ ์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜ ํ†ต์กฐ๋ฆผ์— ์„คํƒ•, ํ›„์ถ”๋กœ ๊ฐ„์„ ํ•˜๊ณ  ๋งˆ์š”๋„ค์ฆˆ๋ฅผ ์„ž์–ด์š”. ๋ฒ„ํ„ฐ ์˜ฌ๋ฆฐ ํŒฌ์— ์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜๋ฅผ ์ตํ˜€์ฃผ๊ณ  ์น˜์ฆˆ๊นŒ์ง€ ์†”์†” ๋ฟŒ๋ ค์ฃผ๋ฉด ์™„์„ฑ! ์ดˆ๊ฐ„๋‹จ ๋ ˆ์‹œํ”ผ์— ํ™•์‹คํ•œ ๋ง›๊นŒ์ง€ ๋ณด์žฅ๋œ ์‚ฌ์ด๋“œ ๋ฉ”๋‰ด์˜ˆ์š”. ๊ทธ๋Ÿฐ๋ฐ ์ด ์ฝ˜์น˜์ฆˆ๊ฐ€ ํ•œ์‹์ด๋ผ๋Š” ์‚ฌ์‹ค ์•Œ๊ณ  ๊ณ„์…จ๋‚˜์š”? ์น˜์ฆˆ๐Ÿง€์™€ ์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜๐ŸŒฝ ๋ชจ๋‘ ์„œ์–‘์—์„œ ์ต์ˆ™ํ•œ ์žฌ๋ฃŒ์ด์ง€๋งŒ ๋‘˜์„ ์„ž์–ด ์กฐ๋ฆฌํ•œ ๊ฒƒ์€ ์šฐ๋ฆฌ๋‚˜๋ผ๊ฐ€ ์ตœ์ดˆ๋ผ๊ณ  ํ•ด์š”. ์™ธ๊ตญ์—์„œ๋Š” korean corn cheese๋ผ๊ณ  ์†Œ๊ฐœํ•œ๋‹ค๋„ค์š”!




A. ๋‹ฌ์ฝคํ•˜๋‹น! ์ดˆ๋‹น์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜

B. ์ซ€๋“ํ•˜๋‹น! ์ฐฐ~์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜



ํƒ๋ฐฉ์˜ ๋ชจ๋“  ์ฝ˜ํ…์ธ  ์ €์ž‘๊ถŒ์€ ์ œ๊ณต์ž์™€ ํƒ๋ฐฉ์— ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.



๋จธ๋ฌผ๊ฑฐ๋‚˜ ๋– ๋‚˜๊ฑฐ๋‚˜ N์ง€์„ ๋‹ค!

๋‰ด์Šค๋ ˆํ„ฐ ๋ฌด๋ฃŒ ๊ตฌ๋…ํ•˜๊ธฐ