음식│추천 

#들깨맛집 #천안 #서울 #원주 #부산 #제주 #전주 

들깨의 수확 시즌이 왔어요. 바로, 한국인의 ‘고소함 사랑’을 보여줄 때죠. 한때는 할매니얼*이라고 부르던 이 열풍. 들깨를 활용한 스무디부터 양식, 다양한 디저트까지 한층 업그레이드되었어요. 오늘은 들깨를 듬~뿍 갈아 넣은 요리부터 들기름을 활용한 요리, 그리고 들깨디저트까지. 전국의 숨은 들깨맛집을 소개할게요.

*할머니를 사투리로 부르는 ‘할매’+밀레니얼세대의 ‘밀레니얼’을 합성한 신조어예요. 할머니들이 선호하는 음식이나 패션을 재연출해 즐기는 밀레니얼 세대를 뜻해요.

©분당칼국수 /  ©오일제

(📍천안) | 분당칼국수 

전국에 단 하나뿐인 들깨페스티벌이 열리는 곳. 바로 천안~ 매년 이맘때, 들깨 수확 철마다 천안에서는 K-FOOD 천안 들깨페스티벌을 하고 있어요. (2022년부터 열린 축제로, 올해는 내일, 10월 19일(토) 진행!) 들깨요리경연대회까지 준비되어 있죠. 이렇게 들깨에 진심인 천안에서 들깨요리로 인기를 끌고 있는 분당칼국수예요. 들깨수제비와 칼국수, 들깨옹심이 등 들깨요리의 기본을 보여주죠. 걸쭉하고 고소한 들깨요리 뿐 아니라 진~한 팥죽까지 든든하게 먹을 수 있어요. ദ്ദി⑉¯ ꇴ ¯⑉ )

(📍서울) | 오일제 

서울 삼각지에, 메뉴가 들깨미역국뿐인 식당이 있대요. 이름도 특이한 오일제. 설마 5일만 운영하냐고요? 네, 예상대로 주 5일만 영업해요. 심지어 평일 점심에만 영업하죠. 하루에 단 50그릇만 판매하는 미역국! 일편단심 미역국만 만드는 사장님의 들깨미역국 실력이 상당하다고. 은은하게 나는 고소한 들깨향과 미역국의 진한 국물이 밥도둑. 한 공기 더~ 가마솥으로 지어낸 밥이 술술 들어가요. 매주 금요일 저녁은 한 달 전에 예약을 받아 전체 공간을 대여해 식사하는 특별한 코스 요리 🎂‘생일상’도 먹을 수 있어요.

©깨 로스터리 옥희방앗간 /  ©파공작

(📍원주) | 깨 로스터리 옥희방앗간 

깨가 이븐하게 익었어요. ( ´￢`) 깨 로스터리 옥희방앗간은 방앗간이자 카페이자 사랑방이에요. 여행 잡지 에디터 출신 사장님이 고향으로 내려와 부모님의 방앗간 상품을 직접 브랜딩하여 탄생한 곳이죠. 들깻가루를 우유에 타 먹는 할머니들의 모습을 보고 만든 크림들깨라떼와 들기름, 들깻가루, 깻잎이 한 그릇에 담긴 들깨종합세트 들깨 벌꿀아이스크림이 인기예요. 들깨: 디저트가 되. 커피처럼 깨 로스팅을 세분화해 취향에 따라 들기름과 참기름을 구매할 수 있고, 들깨 분양 프로젝트와 같은 재미있는 프로젝트를 통해 들깨의 매력을 전하고 있어요.

(📍부산) | 파공작 

들기름 하면 막국수인데, 파스타요? 파공작의 들기름지리멸치파스타는 들기름에 지리멸치*, 마늘쫑, 깨 등 한식에서 많이 볼 수 있는 재료가 가득해요. 😎움움 이거 들기름이잖아! 처음인 듯 익숙한 듯한 맛이지만 역대급 감칠맛에 손이 가는 메뉴예요. 그 외에도 갓김치로 만든 파스타, 약고추장 비빔 토마토 파스타, 된장 까르보나라 등 익숙한 재료로 만든 색다른 메뉴들이 가득하죠. 도전이 느껴지는 흥미로운 메뉴지만 상상보다 훨씬 더 맛있어요.

*멸치 중에 가장 작은 1.5cm 이하의 멸치예요. 8~10월인 가을에 주로 잡히죠.

©섬누들 / ©청학동들깨요리

(📍제주) | 섬누들

대체 어느 쩝쩝박사가 이걸 비벼 먹을 생각을 했죠?ː̗̀(ꙨꙨ)ː̖́ 제주 섬누들에서 돌문어의 쫀득함과 향긋한 참나물 그리고 기분 좋은 고소함을 느낄 수 있는 돌문어들기름국수를 맛볼 수 있어요. 한 번 맛보면 계속 생각나는 그 맛. 제주 바다의 신선함을 그릇째로 담은 맛이에요. 제주도의 명물인 고기국수도 진~한 국물로 빠지지 않죠. 제주공항 근처에 있어 제주 여행의 시작이나 마무리 필수 코스!

(📍전주) | 청학동들깨요리 

이름에서부터 느껴지는 고수의 향… 청학동들깨요리는 이름부터 나야, 들깨👓 라고 말하고있어요. 들깨 삼계탕, 들깨 갈비탕, 들깨 옹심이, 들깨 오개장 등 메뉴에서도 느껴지는 들깨 사랑. 혹시, 우리나라 들깨는 여기로 다 모이나요? 물론 맑은 국물 러버들을 위해 메뉴별 Non-들깨 메뉴도 있어요. 취향에 따라 주문 가능! 맛의 도시 전주에서 먹는 들깨요리는 한입 한입이 소중하다고요. 뜨끈한 국물로 몸보신 뚝딱.