음식│추천

#샤브샤브 #국물요리 #부산 #제주 #여수 #철원 

샤브샤브는 참 중독적이에요. 살짝만 데쳐도 살아나는 그 촉촉한 육즙, 한 번 적시면 멈출 수 없는 국물의 깊이… 별거 아닌 것 같은데 젓가락이 멈추질 않죠. 별로 안 먹은 거 같은데, 어느새 배가 가득 차요. 채소를 많이 먹었으니 건강식 아닌가요? ꉂ(˶ˊᗜˋ˶) 마무리로 칼국수와 죽까지 코스요리 완성! 뜨끈한 국물로 초대합니다.

ⓒ샤브화 / 성미가든 ⓒ한국관광공사

(📍부산) | 샤브화

말차+샤브샤브! ː̗̀(☉.☉)ː̖́ 이 조합, 상상도 못 했죠? 근데 막상 한 숟가락 뜨면 어라, 맛있는데? 싶을 거예요. 진한 말차가 육수의 쓴맛은 쏙 빼고, 깔끔함만 탁 올려줘 끝까지 개운하게 먹을 수 있답니다. 채소와도 잘 어울리는 이 조합! 부산의 샤브화에서만 만나볼 수 있어요. 깊은 맛 국물에, 재료 신선도도 좋아서 9년 째 해리단길*의 사랑을 받고 있죠. 결정적인 장점, 칼국수파·죽파 모두 만족하는 풀코스 식사! 마지막엔 아이스크림까지 주는 센스는 덤이에요.

* 해리단길은 폐선된 옛 동해남부선 ‘해운대역’ 뒤편 기찻길 건너길 일대로, 음식점과 소품샵이 가득한 주택가예요. 

(📍제주) | 성미가든  

닭요리, 어디서나 다 비슷한 맛이라고 생각했다면 오산. ‘토종닭 마을*’로 불리는 제주 교래리의 성미가든은 닭 샤브샤브로 소문난 집이에요. 특히, 닭 샤브샤브부터 백숙, 녹두죽까지 코스처럼 먹을 수 있는 게 매력이죠. 종잇장처럼 얇게 저민 닭가슴살을 진한 육수에 담궈, 새콤한 소스에 찍어 먹으면 부드러운 식감에 반할 거예요. 샤브샤브를 다 먹을 즈음엔 녹두가 듬뿍 올라간 백숙 등장. 한입 베어 물면 토종닭 특유의 감칠맛이 확 올라오죠. 마무리로 뭉근하게 끓인 녹두죽이 나오는데, 이걸 위해 샤브샤브를 먹었다고 해도 과장이 아니에요. 교래리 필수 코스인 이유, 바로 이해하게 될걸요?

* 교래리는 넓은 초지와 따뜻한 기후 덕분에 아주 옛날부터 토종닭을 많이 키웠어요. 제주 토종닭이 가장 먼저 기록된 지역이라니, '토종닭 마을'로 불릴만하죠? 지금도 교래리에는 토종닭 농가와 식당이 많아요. 

ⓒ별주부횟집  / ⓒ마당예쁜집

(📍여수) | 별주부횟집

여수에서만 만날 수 있는 샤브샤브가 있어요. 바로 별주부횟집의 하모 샤브샤브, 갯장어를 얇게 썰어 끓는 장어 뼈 육수에 넣어 먹는 음식이에요. 일본에서는 갯장어를 ‘하모’라고 부르는데, 일반 장어보다 느끼함이 덜하고 담백한 감칠맛이 살아있어 미식가들 사이에서는 인기 있는 요리랍니다. 하모를 육수에 살짝 담갔다가, 꽃처럼 오그라지는 순간이 딱 먹기 좋은 타이밍! 여수산 해산물의 시원한 맛이 한입에 들어오고, 장어 뼈로 우린 깊은 육수 향이 뒤에서 받쳐줘요. 과한 양념 없이 재료 본연의 맛이 느껴지죠.

(📍철원) | 마당예쁜집

철원에 가게 되면 꼭 한 번 들러야 하는 맛집이 있어요. ‘각색전립투전골’을 파는 마당예쁜집이죠. 조선시대 군사들이 전투 중 투구를 뒤집어 전골을 만들었던 그 전골이에요. 각색전립투전골은 약재 향이 은근하게 배어 있어 속이 편안해지는 느낌이에요. 함께 인기가 많은 메뉴는 삼지구엽초 건강밥. 철원 특산물인 삼지구엽초를 우려낸 물과 버섯, 대추, 은행, 더덕 등을 넣고 지어낸 건강밥이죠. 여기에 철원쌀의 맛있는 식감까지 합쳐지면, 밥으로 이미 만점! 철원의 로컬 맛집, 여기예요. 여기~(=ﾟωﾟ)ﾉ