음식│추천

#메밀 #강릉 #서울 #제주 #평창

ϵ(っꈍᗜꈍς)϶ 여름이면 생각나는 시원한 국수! 냉면, 비빔국수, 막국수까지 종류도 재료도 정말 많죠. 그중 빠질 수 없는 메밀, 국수 재료로만 생각했다면 오산이에요. 최근엔 국수뿐 아니라 디저트로도 다양하게 변신 중. 이름과 달리, 밀과 관련이 없고 글루텐도 포함하지 않아서 다이어트 음식으로 제격인 데다, 단백질과 섬유질 모두 포함하고 있어 글로벌 슈퍼푸드로 주목받고 있어요. 여름 입맛, 이제는 건강한 메밀이 책임질지도요?

ⓒ메밀애감자 / ⓒ봉화묵집 

(📍강릉) | 메밀애감자

메밀로 만든 피자, 강릉엔 있어요. 메밀애감자의 주인공은 바로 ‘갈레트’, 얇게 부친 메밀 반죽 위에 원하는 재료를 넣어 구워낸 프랑스식 요리죠. 메밀애감자에서는 강원도산 메밀과 주문진에서 공수해 온 피문어, 새우, 베이컨을 아낌없이 얹은 한국식 갈레트를 먹을 수 있어요. 얇고 바삭한 갈레트에 올려진 가득한 해물 토핑이 풍미를 살려주죠. 메밀감자치즈쉐이크도 놓칠 수 없는 메뉴! 꼬숩고 담백함이 가득한 쉐이크 위에 메밀 알갱이까지 톡톡, 강릉에서만 만날 수 있는 메밀 한상이랍니다.

(📍서울) | 봉화묵집

서울 정릉동 어귀, 오래된 가정집 같은 외관부터 믿음직스러워요. 1967년부터 이어져 온 봉화묵집은 서울오래가게이자 블루리본 맛집으로, 노포의 품격을 보여주죠. 경북 봉화 출신 시어머니의 손맛을 며느리가 그대로 이어받아, 식탁 위에 올라가는 것은 전부 직접 만든다는 철칙 아래 직접 묵을 쑤고 국수를 삶아요. 대표 메뉴인 묵밥은 큼직하게 썬 메밀 묵과 구수한 육수가 어우러져, 입맛 없는 여름철에 이만한 게 없죠. 하절기에만 판매하는 안동식 여름 국수, ‘건진국시’도 꼭 먹고 가세요. 다 내 뱃속으로 들어오렴 (º﹃º )

ⓒ저지면옥 / ⓒ트리고 평창본점 

(📍제주) | 저지면옥

제주 도민이 아끼는 국숫집, 저지면옥은 100% 제주산 순메밀로 면을 직접 뽑아요. 대표 메뉴는 중독적인 양념으로 킥을 날리는 들기름간장골동면! 고소하고 감칠맛 가득한 양념에 메밀면이 어우러져 자꾸만 손이 가요. 여기에 차갑게 즐기는 돈수육을 곁들이면 금상첨화! 역시… 비빔국수에 고기는 날 배신하지 않아 ( ›＿‹ )♡ 슴슴한 국물이 매력적인 메밀 평양냉면도 인기죠. 오로지 제주산 식재료만 활용해 만든 국수 한 그릇, 담백하게 제주를 맛볼 수 있어요.

(📍평창) | 트리고

‘메밀꽃 필 무렵’ 의 배경이 된 그곳, 평창 봉평이에요. 메밀의 동네답게 메밀로 디저트까지 만들어버리는 카페가 있다는 말씀! 트리고의 스테디셀러, 메밀 얼음 위에 토핑과 팥을 듬뿍 올린 메밀 빙수는 한입 먹는 순간, 그 어떤 메밀 요리보다 시원해요. 겉은 바삭 속은 쫀득한 메밀 소금빵, 메밀 시트에 진한 크림이 채워진 티라미수까지 모두 놓칠 수 없어요. 메밀이 이렇게까지 변신할 수 있다니, 디저트계의 메밀 종합 선물 세트 ξ(✿ ❛‿❛)ξ