음식│추천 

#시금치 #양주 #청주 #포항 #남해

이름은 하난데 별명은 서너 개~ 포항은 포항의 이름을 따 포항초, 남해는 보물섬이라는 별명에서 따 보물초, 진도는 으뜸초, 신안은 섬초. 어딘가 초등학교 이름 같지만, 사실 모두 다 시금치! 자라나는 생산지마다 잎의 식감이나 단맛 등이 조금씩 달라요. 시금치는 한겨울 새벽에 바짝 얼었다가 햇빛에 녹기를 반복하며 단맛이 드는 음식이라, 추운 겨울인 지금이 딱 제철이랍니다.🥬

©늘푸른칼국수 /  ©브루클린바이브

(📍양주) | 늘푸른칼국수 

이름에서부터 느껴지는 시금치의 향기! 양주의 늘푸른칼국수는 늘~ 푸르러요. 반죽에 시금치가 들어가 초록색을 띠기 때문이죠. 고물가 시대에 기적의 가격을 보여주는데, 바로… 해물칼국수와 보리밥이 6,000원! Σ(-᷅_-᷄๑) 양주에서도 착한가격 업소로 선정될 만큼 인정받은 가격이에요. 착한가격에 맛도 빠지지 않아서 반칙인 식당이죠. 담백한 칼국수 국물 한 입, 피자처럼 두툼하고 바삭바삭한 해물파전 한 입이면 완벽.

(📍청주) | 브루클린바이브 

여기가… 뉴욕? 🗽 청주의 손꼽히는 브런치 맛집, 브루클린바이브예요. 시금치 크림에 바질 향을 더하고 불고기를 곁들여 맛을 낸 시금치 파스타가 시그니처예요. 솔직히 맛없없 조합 아닌가요. -`д´-) 꾸준히 인기 있는 메뉴라 테이블마다 시금치 파스타는 꼭 있을 정도. 전국 시금치 파스타계의 최고 권위자⚔️라는 소문이 무성한 브루클린바이브의 시금치 파스타는, 시금치 향이 부담스럽지 않고, 꾸덕꾸덕한 크림소스에 잘 어우러져 한번 맛보면 자꾸 생각나는 중독성 있는 메뉴예요.

©THE 신촌's 덮죽 / ©바른짬뽕

(📍포항) | THE 신촌's 덮죽 

2020년 골목식당에 나와 백종원님을 놀라게 한 덮죽, 포항의 THE 신촌’s 덮죽에 있어요. 덮죽이란 메뉴가 은근히 생소한데, 덮밥에서 밥만 죽으로 바뀌는 게 아니라 생쌀을 볶고 맛을 가미해 볶음 죽으로 만드는 중화풍 퓨전요리래요. 덮죽 사장님이 연구해서 만든 요리죠. 대표 메뉴 시소덮죽은 시금치와 소고기가 들어간 덮죽인데, 단짠단짠의 매력이 특징이죠. 볶음죽의 형태라 느끼하지 않고 속도 편안하게 먹을 수 있는 게 장점이에요. 아직도 웨이팅이 있는 인기 맛집이랍니다.

(📍남해) | 바른짬뽕 

보물초로 만든 짬뽕 나왔습니다~ 남해의 바른짬뽕에서는 시금치를 넣어 녹색 면을 뽑아 짬뽕으로 만들어요. 면이 안 보일 정도로 해산물이 푸짐하게 아낌없이 들어있는 짬뽕은 칼칼한 맛과 불향가득한 맛으로 남해 현지인 맛집으로 자리 잡았어요. 짬뽕과 초록색 면의 만남이 낯설 것 같다고요? 일단 먹어보세요. 오히려 더 고소한 맛이 중식 양념이랑 잘 어울려요. 한 번 맛보면 바른짬뽕을 자꾸 찾게 될걸요? 남해 보물, 여기서 찾았다 전해라...🏴‍☠️